Hozzávalók:

Fél kilogramm liszt
1 dl nem hideg tej
Fél kocka élesztő
cukor és só
1-2 pohár langyos víz

A langyos tejbe tesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Amig felfut ez a keverék, addig kimérjük a fél kg lisztet, majd a közepébe mélyedést készítünk, és a mélyedésbe sót szórunk. Ide kerül az élesztő is.

Kézzel, vagy villával elkezdjük az élesztőhöz keverni a lisztet. Amíg összeáll a tészta egy kis langyos vizet érdemes hozzáadni.

Hozzávalók:

- pizzatészta

- fél pohár sima pizzaszósz

- 7 deka minikrumpli (pl konzerv, vagy ilyesmi)

- 1 kis fej hagyma

- 1 csemege uborka

- 5 dkg raclette, sajt, vagy svéd sajt

A tésztát tegyük sütőpapírra, a 230 C fokra előmelegített sütőbe. Belülről kifelé nyomkodva a pizzatésztát nyújtsuk ki kb 20-25 cm átmérőjű kör alakra. Kenjük meg a pizzaszósszal. Majd jöhet rá a: krumpli, hagyma, uborka és végül a tetejére a sajt.

15 percig kell sütni, míg aranybarna nem lesz.

Kevés szalonnát kis kockákra vágunk és megpirítjuk. Egy kis fej finomra vágott hagymát adunk hozzá, megpároljuk, rádobjuk a paradicsompürét és a fokhagymát, jól lepirítjuk. 25 dkg darált marhahúst adunk hozzá, és megpároljuk. Amikor félig elkészült, apró kockákra vágott vegyes zöldséget adunk hozzá. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk, és sütőben megsütjük. Olivabogyó finom tud lenni a tetején.

A pizzaszószt a tésztára terítjük, 15 dkg vékony karikára vágott füstölt kolbászt teszünk a tetejére szép egyenletes elrendezésben. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk  és sütőben pirosra sütjük. Hogy valami zöldség is legyen a tésztán a kolbász mellé finom lehet néhány szelet gomba.

A pizzaszószt a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt trappista sajttal megszórjuk, 20 dkg főtt, metéltre vágott csirkemellet teszünk rá, oreganóval ízesítjük és sütőben megsütjük. Nagyon finom tud lenni rajta egy kevéske friss hagyma!

20 dkg marhahúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, oreganóval és bazsalikommal ízesítjük, kevés vörösborral és paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A pizzaszósz megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

20 dkg sertéshúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A pizzaszósz megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük

Ez az a pizza, ahol az olaszkonyha találkozik a magyarral, hiszen itt a pizza tésztán ugyanazok a feltétek vannak, mint a hazai konyhákban uzsonnára kent vajaskenyéren. Szalonna, kolbász, sajt, paradicsom, csípőspaprika. Kell ennél finomabb?

- Fél kiló tészta,

- 5 szelet szalonna

- 7 dkg szeletelt szalámi,

- 7 dkg szeletelt kolbász,

- 25 dkg sajt,

- 1 kk bazsalikom,

- 1 kk oregano

- 1 kk Erős Pista.

A tésztára fel kell vinni az erősPistát, majd ízlésesen körberakjuk a szalonnaszeleteket, a szalámit és a kolbászt.

Pizza ai quattro formaggi

- Fél kiló tészta,

- 10 dkg mozzarella

- 10 dkg pecorino

- 10 dkg gorgonzola

- 10 dkg groviera

- néhány db fekete olajbogyó.

A tésztára negyed körcikk alakban rápakolom a sajtokat (magyar sajtfélékkel is helyettesíthetem), elosztom rajta a magozott, negyedelt olajbogyókat és megsütöm.

-Fél kilónyi tészta,

- fél csésze paradicsommártás,

- 10 dkg szeletelt mozzarella,

- 3-4 ajóka (anchovy filet),

- capri bogyó

- oregano,

- olivaolaj.

A tésztára kenem a paradicsomot, körkörösen rápakolgatom a csíkokra szelt ajókákat, megszórom vágott kapribogyóval és oreganóval, majd elosztom rajta a szeletelt mozzarellát.

Az egyik legfinomabb, igazi olaszos pizza receptje!

- Fél kiló tészta,

- 25 dkg Pick, vagy Herz szalámi (ne spóroljunk a szalámin, mert rögtön nem lesz olyan finom!)

- 25 dkg sajt,

- 1 kk bazsalikom,

- 1 kk oregano

- 2 db cukkini

A tésztára pakolom a vékonyra szelt szalámiszeleteket, majd megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni nem kell! A cukkiniket félbevágva elhelyezem a pizzán.

A sütő középső sinébe tolva megsütöm.

Többször faltam már a Király utcában ilyen töltött török pizzát, aztán kíváncsi lettem, milyen lehet az eredeti. Utánanéztem a receptnek, íme:

Hozzávalók

A tésztához:

- 45 dkgramm liszt 

- 3 dl langyos víz 

- egy tasaknyi szárított élesztő 

- egy teáskanál cukor 

- egy evőkanál olaj

- 2 evőkanál natúrjoghurt

- egy csapott evőkanál só

Feltétnek:

- gyűszűnyi olaj, épphogycsak

- 35 dkg darálthús

- lilahagyma, fokhagyma tetszés szerint, felaprítva

- két evőkanál sűrített paradicsom

- kakukkfű, só és bors

Keverjük el a vizet az élesztővel, cukorral és olajjal, hagyjuk felfutni kissé.

Tenger gyümölcsei pizza
Az olvasztott vajjal meglocsolt tésztára 10 dkg leszűrt konzerv kagylót, 10 dkg vajban sóval, gyömbérrel megpárolt rákot, 5 dkg főtt, apróra vágott polipot teszünk, kevés citromlével meglocsoljuk, citromfűvel és zsályával ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Halász pizza
A pizzaszószt a tésztára terítjük, ráteszünk 10 dkg főtt, kis kockákra vágott tonhalat, 5 dkg főtt, karikára vágott tintahalat, 5 dkg apróra vágott főtt polipot.

Vegetáriánus pizza
A pizzaszósz a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Nyers szeletelt gombát, főtt kukoricát, zöldborsót, spárgát, brokkolit, olívabogyót teszünk rá. Oreganóval ízesítjük és sütőben megsütjük.

Bazsalikomos pizza
2 csokor friss bazsalikomot finomra vágjuk, a pizzaszósz adjuk és jól kiforraljuk. A bazsalikomos pizzaszósz a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük. (Megjegyzés: természetesen használhatunk szárított bazsalikomot is, de ha lehet, a porított változatot ne használjuk.)

Friss fűszeres pizza
Friss csombort, tárkonylevelet, petrezselyemzöldet és kakukkfüvet 1-1 csomóval finomra vágunk és összekeverünk.

Az olaszok számára az étkezés hagyományosan társasági esemény, és igen fontos része az életnek.  Ez nem csak afféle sztereotípia, hanem valójában is így van, ezért is lett olyan legendás híre az olasz konyhának, és ezért létezik olyan sokféle ételük.

Nézzük mit is esznek az olaszok, mielőtt igazán enni kezdenek, azaz vegyünk sorba néhány jellegzetes olasz előételt, olaszul: Antipasto -t.

minestrone leves
Friss zöldségekből,  zöldség­leves, parmezánnal megszórva, fokhagymás pirított kenyérrel tálalva.

A legnagyobb rajongók és ínyencek is ráunhatnak egy idő után a pizzára. Na nem is az ízesítése miatt  (főleg mifelénk, mert itt aztán kígyót-békát rátesznek a vaskos, puha, kenyértészta-jelelgű, vagy a vékony és roppanós pizzára, feltétként,nem beszélve a calzone-ról és a spinelli-ről) hanem úgy az egészre, álleszcuzámmen.

Na ilyenkor kell felfedezőútra indulni a pizzák világában, és kipróbálni a Stromboli-t, ezt a nagyon vékony tésztából készülő, összetevőiben jól ismert, de ízvilágában kifinomult pizzakoszorút.

Bizony ám, a japán kollegák nem kizárólag miso levesen és algán, meg szójacsírán élnek. Eszenek ők is pizzát, igaz, ennek csak a neve és a formája hasonlít az európai verzióra, és az is csak azért, mert az európaiak így nevezték el.

De elnevezték, mert szeretik, hasonlóan sok japán okossághoz, ez a kimondottan egészséges lelemény is helyet kapott a nyugati civilizációban. És számos neves étterem étlapján is.

Egy próbát megér!:)

Hozzávalók:

egy közepes fej édeskáposzta

egy-két nagyobb darab póré

3/4 bögre rizsliszt

2 tojás

egy evőkanál szezámolaj

egy evőkanál sűrű sötét szójaszósz (tamari)

A káposztát apró darabokra vágom, hozzákeverem a lisztet és a felvert tojásokat, a felaprózott hagymát és a tamari szószt is, és felhevített olajon, szelíd lángon  mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

Hozzávalók:

1 kg liszt
1 dl olaj
50 g élesztõ
cukor
tej
só
langyos víz

Elkészítés:

Az élesztõt felfuttatjuk langyos tejben és egy kávés kanál cukorral. A lisztet egy (kelesztõ) tálba öntjük, hozzáadjuk az olajat, sót, élesztõt és annyi vizet, hogy keményebb tésztát kapjunk, mint a nokedli (kb. 1 liter víz).
Lefedjük a tálat és hagyjuk kb 1 órát állni.
Ez után a kezünket megolajozzuk, mert a tészta ragadni fog, egy kicsit átgyúrjuk és belehelyezünk belõle egy kis adagot a kizsírozott és kilisztezett tepsibe.

Hozzávalók:

? csomag kész pizzatészta
2 evõkanál olaj
1 zacskó rucolasaláta
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
10 dkg reszelt Pannónia sajt
10 dkg reszelt Karaván sajt
1 dl tejföl

Elkészítés:

1 evõkanál olajat felhevítünk a serpenyõben, és ha már forró, beledobjuk a rucolasalátát. 2-3 perc alatt, erõs tûzön, kavargatva kicsit megroppantjuk, majd az utolsó percben hozzáadjuk a fokhagymát. Lehúzzuk a tûzrõl, és félretesszük.

Összekeverjük a kétféle sajtot és a tejfölt, majd hozzákeverjük a fokhagymás rucolát.