A legnagyobb rajongók és ínyencek is ráunhatnak egy idő után a pizzára. Na nem is az ízesítése miatt  (főleg mifelénk, mert itt aztán kígyót-békát rátesznek a vaskos, puha, kenyértészta-jelelgű, vagy a vékony és roppanós pizzára, feltétként,nem beszélve a calzone-ról és a spinelli-ről) hanem úgy az egészre, álleszcuzámmen.

Na ilyenkor kell felfedezőútra indulni a pizzák világában, és kipróbálni a Stromboli-t, ezt a nagyon vékony tésztából készülő, összetevőiben jól ismert, de ízvilágában kifinomult pizzakoszorút.

Kipróbáltam, jóféle:)

Hozzávalók:

A tésztához

25 dkg teljes kiőrlésű ,átszitált liszt

egy teáskanál (füstölt)tengeri só

egy teáskanál (nád)cukor

egy teáskanál élesztőpor

2 extra szűz teásnakál olívaolaj

1 dl langyos víz

A töltelékhez

1 evőkanál paradicsomszósz (lehetőleg házi, a közeljövőben prezentálom a receptet is), konzerv kizárva, nekem nagyon bevált a dm-es

1/3 bögre pesto (recept itt)

egy kis üveg (2,5 dl) szárított, olajban érlelt paradicsom

10 dkg mozzarella

1 felvert tojás

A tészta elkészítéséhez összekeverem a száraz hozzávalókat, és rászitálom az olívaolajra. Kicsit elkeverem, mehet hozzá apránként a víz is, fakanállal keverem össze alaposan, azzal érezni leginkább, hogy jó a tészta: rugalmasnak kell lennie, de ne legyen túl nedves!

Ha megvan, egy belisztezett gyúródeszkán könnyed mozdulatokkal átgyúrom (5-6 perc), majd bucit formázok belőle, olajjal átpaskolom, és konyharuhával leborítva egy mélyebb edényben egy órát pihentetem.

Bekapcsolom a sütőt, és 200 fokosra előmelegítem, közben pár könnyed mozdulattal még egyszer átgyúrom a bucit, a deszkára borítom, és ilyen szép vékony tésztát sodorva megpakolom a töltelékkel.

Először megkenem a paradicsomszósszal, azután a pesztóval, rápakolom szépen sorban a félbe-negyedbe vágott aszalt paradicsomot, a mozzrellát, és rétes-szerű rúddá föltekerem.

Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és kör alakban óvatosan belehelyezem a töltött rudat, a két végét összeillesztve. Azután fogok egy éles kést, és szépen egyenletes távolságban féilg bevágom a koszorút. Azután alaposan megkenem a felvert tojással, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. Akkor jó, ha szépen megpirul a mázzal bekent teteje, és bugyborékol a sajt.